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Un menú de tres pasos donde se fusionan los colores, aromas y sabores dando como resultado un plato delicado y finamente presentado que abre todos los sentidos y hace volar la imaginación.
MENU FORMAL
- Entrada
- Envuelto tailandés de vegetales
- Bruschetta mediterránea y colchón de hojas verdes
- Torre caprese
- Mozzarellas apanadas con coulis de tomate
- Crepe de jamón y ricotta con crema de calabaza
- Envoltini de vegetales a la villeroy con hojas verdes
- Ragoût de champignon sobre triangulo de polenta
- Mozzarella rellena con tomates secos, panceta y mousse de zanahoria
- Crocante de gruyere y tomates confitados al romero
- Hojaldre de queso de cabra y peras
- Mini quiche de queso de Emmental y espinacas
- Ostras frescas al limón
- Mejillones a la marinera
- Gambas al ajillo sobre blinis
- Grablax de salmón
- Principal
- Pollo a la crema de verdeo con papas asadas
- Crepe de espinaca y ricota con salsa rosa
- Goulash de pollo con späetzle
- Jamón de cerdo glaseado con tibia mousse de batata
- Bondiola de cerdo con salsa de vino tinto, cebollas glaseadas, bastones de zanahoria
- Medallones de ternera al champignon con papas
- Boeuf bourguignon con papas españolas
- Sorrentinos de verdura y ricota con
salsa de calabaza
- Envoltini de pollo, jamón y mozzarella
sobre vegetales
- Lenguado a la manteca con zanahorias torneadas
- Lomo con ratatuille baby
- Salmón con hinojos asados
- Solomillo de cerdo relleno de ciruela y panceta con soufflé de batata
- Suprema rellena con espinaca al champagne y espárragos gratinados
- Sorrentinos de salmón a la crema
- Codorniz con salsa de frutos rojos
- Magret de pato con manzanas asadas
- Ancas de rana con brócoli y tomates confitados
- Postre
- Almendrado con salsa de chocolate
- Helado Tricolor
- Bombón escoses
- Tartufo con salsa de dulce de leche
- Zócalo de brownie con helado de crema
- Copa Martini de dos chocolates
- Apple crumble con espuma de crema
- Degustación dulce en shot
